地点：美国,纽约
餐厅情况：纽约主流社会著名中餐老字号，著名电视节目主持人Conan O’Brien最爱的餐厅。美国著名电视节目主持人Conan O’Brien几月前从纽约转到西岸主持晚间搞笑节目，在他第一期节目中就称自己想念纽约“Shun Lee Palace”的美食。《ZAGAT》、《纽约时代》、《AOL城市指南》、福布斯杂志、《Wine Spectator》、《纽约杂志》、《Crain’s Business News》……这些权威生活指南、专业美酒杂志、商业精英必读刊物，皆对“顺利园”赞誉有加。这家响当当的高档中餐字号位于曼哈顿中城。其创办人汤英揆在纽约餐饮界四十多年的资历少人能比。是他将四川菜和湖南菜首次引入纽约餐馆业，令主流社会第一次见识到色、香、形、味俱美的中餐，并于1968年被《纽约时报》评为四星级餐馆。上世纪70年代初期，他所开办的川菜馆和湖南菜馆直接促进了中餐业在随后二十几年间的鼎盛发展。2007年，汤英揆因在美食界的杰出贡献荣获爱丽丝岛移民荣誉奖近几年来，因种种原因，纽约中餐业遭遇低谷，而顺利园在中城笑傲40年依旧盛名不减，仍然是媒体宠儿、美食家的乐园。“Shun Lce Palace”是每年参加纽约“餐厅美食周”的为数不多的高档中餐厅之一。2007年，汤英揆出版菜谱《顺利园烹饪集》并立即接到CBS电视台邀请，出席“早晨秀”节目教做中国菜顺利园以扬州菜和川菜为主，兼收湖南、上海、北京、广东菜式。既有红烧狮子头、蚂蚁上树等家常菜肴、更有龙虾、鲈鱼等名贵食材。
招牌菜：豆酱烧海鲈鱼、红烧狮子头、脆皮熏鸭、酱腌软壳蟹
人均消费：50美元
东区老店地址：155-E 55th Street,New York
西区分店地址：43 W 65th Street,New York
图左起：王碚、林秀槐、汤英揆、苏丽凰、邓龙和顾雅明
汤英揆本人于1944年出生于中国安徽，后来在台湾居住了10年，之后又前往香港，18岁那年独自来美求学，曾就读于南加州大学。目前他经常前往中国大陆访问，并准备在今年秋天推出他的《扬州楼菜谱》一书(Shun Lee Cookbook)，该书由著名出版商HarperCollins出版。 2006年获爱丽丝岛奖。
汤英揆五、六十年代纽约的华人餐馆业当时到处都是以广东菜为主，如果一个人不会讲台山话，那就几乎别想在中餐馆打工，而当时的主流社会对于中国菜的认识也就仅限于广东菜。1965年，汤英揆说服当时在做厨师的王正庭老先生和他一起在上东城开设了“扬州楼”，从而让四川和扬州菜一夜之间走红纽约，当时的“扬州楼”仅创办两年之后便在1967年获得《纽约时报》四颗星的荣誉评级，是有史以来获得此项评级的首家中餐馆。后来汤英揆自己在东55街开设了营业至今的“扬州楼”(Shun Lee Palace)，成了曼哈顿档次最高的中餐馆之一，至今已有多达1000万人次在该餐馆就过餐；1981年，他在林肯中心对面开设了另一家分店Shun Lee West。在回想起当年的情况时，汤英揆不无感慨地说，当时推广川扬菜的最大的成绩是影响了后来的移民社区，因为当时的华人移民主要是以餐馆业人士为主，在粤菜主导的时代，大多数的移民也都来自于广东等地；后来，随着川扬菜的推广，许多四川和江浙一带的厨艺人士也得以有机会移民来美。 |